Могу предложить салат из вареной свеклы.
Салат из свеклы и соленых огурчиков, с чесноком

Обычный свекольный салат с чесноком заиграет новыми вкусами, если в него добавить соленые огурчики.
Продукты
Свекла вареная - 400 г
Огурчики соленые - 150 г
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Варенную свеклу почистите.
Потрите свеклу на терке и выдавите чеснок.
Огурчики порубите мелкими кубиками.
Смешайте свеклу с чесноком и огурчиками.
Заправьте майонезом и сметаной, посолите и поперчите. Учтите, что огурчики соленые, не переборщите с солью.
Салат готов.